Кесилген уй эти бресаола 50 г.

Bresaola италиялык абада кургатылган, туздалган уй этинин бир түрү, адатта, антипасто (апетитизатор) катары кызмат кылат. Ал уйдун арык кесиминен жасалат, ага туз, кант жана татымалдардын аралашмасы кошулуп татылат, андан кийин кургатылат.
 бир нече жума бою аба. Кургатуу процесси эттин даамын топтоп, ага өзгөчө даамдуу даам берет.

 Бресаола, адатта, ичке кесимчелерге кесилип, бир аз лимон ширеси, зайтун майы жана жаңы майдаланган кара калемпир менен берилет. Ошондой эле аны рукола, пармезан сыры жана бальзам уксусу менен айкалышып, даамдуу салат жасаса болот. Биздин бресаола Италиянын салттарын жана Кыргызстандын кайталангыс даамын жана даамын айкалыштырат.