Бресаола жылкынын эти 50 г.

Кыргызстанда даярдалган бресаола жылкы этинен жасалган деликатес өзүнүн бай, гамдуу даамы менен белгилүү. Эт кылдаттык менен тандалып алынат жана арык жана назик эттери менен белгилүү болгон жергиликтүү жылкылардан алынат. Андан кийин этке татымалдардын аралашмасы, анын ичинде кара калемпир жана арча мөмөлөрү менен татылат, андан кийин бир нече жума абада кургатылат.
 Бул процесс тилдеги даамдардын симфониясындай таттуу жана назик таттуу болгон тамакка терең, татаал даам берет.

 Текстура катуу жана бир аз чайноо болуп саналат. Бул Кыргызстандын көчмөн мурасынын чыныгы даамы, өлкөнүн бай ат маданиятынын жыпар жыттуу эстелиги.