Панцетта уй эти

Панцетта - уйдун этинен, тактап айтканда ширелүү көкүрөктөн жасалган италиялык ашкананын эң сонун эт деликатес.
 Эт сыйрылгандан кийин туздоо процессинен өтүп, рулетке оролуп, бекем байланып, 100 күн кургатылат. Даяр панцетта укмуштуудай жумшак текстурага ээ, май катмарларын эске алганда, продукт дээрлик желе сымал болуп чыгат, бир аз тыгыздыкта, аны эриндериңиз менен тиштеп салсаңыз болот. Панцеттадан пицца, карбонара макарон, түрдүү салаттар, шорпо, ошондой эле омлет жана кадимки омлет жасалат. Көбүнчө, панцетта көз карандысыз тамак катары берилет - ал жашылчалар жана жалбырактуу салаттар менен, ар кандай жашылчалар менен - помидор, цуккини, спаржа, брокколи менен жакшы кетет. Төмөнкүлөр панцетта үчүн идеалдуу гарнир болуп саналат: консерваланган жашыл буурчак, бышырылган буурчак, картошка, күрүч, полента.