Хамон из яка 120-дневной выдержки премиум (нарезка 50 г)

Хамон — классический деликатес и гастрономический шедевр испанской кухни. Считается одним из наиболее популярных в мире деликатесов. Для хамона используют исключительно задние ноги животного. Хамон из яка является новым прочтением легендарного блюда. Путь хамона от свежей ноги до сыровяленого деликатеса включает несколько этапов: засолку, промывку, уравнивание солености, сушку и созревание. С окорока срезают лишний жир и засыпают свиную ногу солью, которая одновременно служит консервантом и дегидрантом. То есть она вытягивает из мяса влагу, а также препятствует развитию нежелательных процессов в мясе. После окорок промывают от соли, придают ему окончательную форму и подвешивают в камере со стабильной влажностью и температурой, которую тщательно контролируют. Следующим этапом будущий хамон помещают в специальные боксы или погреба для дозревания. Этот процесс занимает 4 месяца. За это время окорок приобретает специфический вкус и аромат. По аромату, который источает хамон, определяют его готовность. После его закрепляют в хамонере и нарезают специальным ножом на тончайшие, почти прозрачные кусочки. Чтобы аромат деликатеса и его вкус проявились наиболее ярко, его выкладывают в один слой на сервировочной тарелке, которая должна быть немного тёплой. Яки отличаются наличием большого количества мышечной ткани, что делает их мясо более мясистым и плотным. Мясо яка богато белком и питательными веществами, такими как железо и витамины группы В. Так как целый хамон является дорогим лакомством, мы предлагаем вам попробовать готовую нарезку классического хамона 4-месячной выдержки весом 50 г. Это уникальная возможность для каждого насладиться великолепным вкусом хамона без лишних затрат. Ведь 50 граммов нарезки доступны каждому! Дайте себе шанс ощутить всю изысканность и богатство вкуса хамона в удобном и доступном формате нарезки. Хамон из яка послужит необыкновенным гастрономическим опытом для гурманов. Такого лакомства вы не найдёте нигде!